Almoço e Jantar · Sem açúcar e sem glúten
Torta de Frango Sem Glúten e Sem Açúcar de Liquidificador
- Tempo
- 60 min
- Rendimento
- 8 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Calorias
- 230 kcal
Torta de frango de liquidificador é comida de casa: prática, rende bastante e agrada todo mundo. Fazer sem glúten exige apenas trocar a farinha de trigo por uma combinação de farinha de arroz e polvilho doce, que juntos dão leveza e liga. O recheio cremoso leva frango desfiado, requeijão e milho, sem nenhum açúcar adicionado — nem no molho, nem na massa.
Se você adora esse tipo de sobremesa fit, também vai amar nossa lasanha de berinjela sem glúten e sem açúcar e a macarrão de abobrinha sem glúten e sem açúcar.
Vale dar uma olhada nas nossas receitas low carb sem glúten antes de montar o menu da semana.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- Massa: 1 xícara de leite desnatado ou vegetal
- Massa: 1/2 xícara de óleo de coco ou azeite
- Massa: 1 xícara de farinha de arroz
- Massa: 1/2 xícara de polvilho doce
- Massa: 1 colher de sopa de fermento em pó
- Massa: sal e queijo parmesão ralado a gosto
- Recheio: 400 g de peito de frango cozido e desfiado
- Recheio: 1 cebola picada e 2 dentes de alho
- Recheio: 2 tomates sem sementes picados
- Recheio: 3 colheres de sopa de requeijão ou creme de ricota
- Recheio: cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o tomate e cozinhe até desmanchar.
- 2
Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e cozinhe por 5 minutos. Desligue e misture o requeijão. Reserve.
- 3
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal por 1 minuto.
- 4
Adicione a farinha de arroz, o polvilho doce e o parmesão e bata até ficar liso. Por último, junte o fermento e pulse rapidamente.
- 5
Unte e polvilhe uma forma média. Despeje metade da massa, distribua todo o recheio e cubra com a massa restante.
- 6
Polvilhe parmesão por cima e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar.
- 7
Espere 10 minutos antes de cortar, para a massa firmar. Sirva em seguida e boa refeição!
A dupla farinha de arroz e polvilho
A farinha de arroz sozinha resulta em massa arenosa e quebradiça. O polvilho doce entra como elástico: ele gelatiniza no forno e dá aquela leveza que segura a fatia inteira ao servir.
A proporção de duas partes de farinha de arroz para uma de polvilho é o equilíbrio testado. Mais polvilho deixa a massa elástica demais, quase borrachuda.
Variações de recheio
Palmito com azeitona, atum com tomate e legumes refogados com queijo funcionam igualmente bem e mantêm a torta sem glúten. Só evite recheios muito líquidos, que umedecem a massa por dentro.
Se o recheio parecer aguado, deixe esfriar antes de montar e, se necessário, escorra o excesso de líquido — esse é o motivo número um de tortas encharcadas.
Congelar e reaquecer
Ela congela muito bem, assada e fatiada, por até 3 meses. Reaqueça direto do congelador no forno a 180 °C por 20 minutos ou na air fryer por 8 minutos.
Para uma refeição completa e sem glúten, sirva com salada verde ou combine com o creme de abóbora do blog em dias mais frios.
Perguntas frequentes
- Posso usar mix de farinha sem glúten pronto?
- Pode, substituindo a farinha de arroz e o polvilho por 1 e 1/2 xícara do mix. Verifique se o mix já contém goma xantana, o que deixa a massa ainda mais estruturada.
- Dá para fazer sem laticínios?
- Dá. Use leite vegetal, troque o requeijão por creme de castanha e dispense o parmesão, acrescentando 1 colher de chá extra de sal.
- Por que minha torta ficou crua no meio?
- Forma muito funda ou forno alto demais. Use forma média e retangular e, se a superfície dourar antes da hora, cubra com papel-alumínio e continue assando.
- Essa torta é low carb?
- Não. A farinha de arroz e o polvilho são fontes de carboidrato. Ela é sem glúten e sem açúcar, mas para versão low carb substitua a massa por farinha de amêndoas.
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