Almoço e Jantar · Sem açúcar e sem glúten
Creme de Abóbora Sem Glúten: Receita Cremosa, Leve e Sem Açúcar
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Calorias
- 120 kcal
Um creme de abóbora aveludado não precisa de farinha, creme de leite pesado nem caldo industrializado para engrossar — a própria abóbora cabotiá dá corpo ao prato quando bem cozida e batida. É o jantar leve perfeito para as noites frias, naturalmente sem glúten e sem uma pitada de açúcar.
Se você adora esse tipo de sobremesa fit, também vai amar nossa lasanha de berinjela sem glúten e sem açúcar e a macarrão de abobrinha sem glúten e sem açúcar.
No índice do blog você encontra mais receitas fit sem açúcar organizadas por categoria.
Ingredientes
- 1kg de abóbora cabotiá em cubos (com casca lavada)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
- 1 litro de caldo de legumes caseiro ou água
- 1/2 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Sementes de abóbora tostadas para finalizar
Modo de preparo
- 1
Refogue a cebola, o alho e o gengibre no azeite até ficarem transparentes e perfumados.
- 2
Junte a abóbora em cubos e mexa por 3 minutos para pegar o sabor do refogado.
- 3
Cubra com o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, até a abóbora desmanchar ao toque do garfo.
- 4
Bata tudo no liquidificador ou com mixer até obter um creme completamente liso.
- 5
Volte à panela, acrescente o leite de coco e ajuste sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe por mais 3 minutos.
- 6
Sirva quente com sementes de abóbora tostadas e um fio de leite de coco por cima.
Perguntas frequentes
- Qual abóbora rende o creme mais cremoso?
- A cabotiá (japonesa), por ser mais seca e adocicada. A abóbora moranga tem mais água e exige menos caldo no cozimento.
- Como engrossar sem farinha?
- Cozinhe com menos líquido ou deixe a panela destampada por alguns minutos após bater. A própria fibra da abóbora engrossa naturalmente.
- Posso congelar o creme de abóbora?
- Sim, por até 3 meses. Congele sem o leite de coco e adicione na hora de aquecer, para o creme não talhar.
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