Bolo Gelado de Coco Sem Açúcar e Sem Glúten: Receita Fácil e Fit

Ingredientes

• 1/2 xícara de manteiga ou óleo de coco
• 4 gemas e 4 claras
• 1 xícara de adoçante culinário ou xilitol
• 1 xícara e 1/2 de farelo de aveia ou farinha de coco
• 1 xícara de leite desnatado ou vegetal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Cobertura: 1/2 caixinha de creme de leite light
• 1 caixinha de leite condensado zero açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• Coco ralado sem açúcar a gosto

Modo de preparo

1. 1

   Em uma vasilha misture a manteiga ou óleo de coco, as gemas e o xilitol, misture bem até virar um creme.

2. 2

   Adicione por cima desse creme a farinha + 1 xícara de leite, misture bem, bata as claras em neve e misture novamente.

3. 3

   Por último adicione o fermento em pó, unte uma forma com manteiga e farinha (ou farelo de aveia) e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

4. 4

   Cobertura: Em um recipiente despeje o leite condensado zero açúcar, a caixinha de creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga. Misture em fogo baixo até começar a borbulhar.

5. 5

   Despeje por cima do bolo e deixe na geladeira por 1 hora. Se quiser, salpique coco ralado por cima e sirva em seguida.

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