Pães Sem Glúten e Sem Açúcar
Pão sem glúten tem fama de pesado e quebradiço — e realmente fica assim quando se tenta imitar o pão de trigo com uma única farinha. As receitas desta categoria trabalham com outra lógica: psyllium e ovos dando estrutura, tapioca dando elasticidade e queijo ou castanhas dando sabor.
Tem opção de micro-ondas para o café da tarde, pão de forma para a semana inteira e os pães sem farinha (nuvem, oopsie) para quem está em low carb estrito. Nenhum leva açúcar, nem para ativar o fermento.
Veja também todas as nossas receitas sem açúcar e sem glúten reunidas na página inicial.
8 receitas de pães e salgados
Pães e Salgados · Sem açúcar e sem glúten
Pão Sem Glúten Fácil e Sem Açúcar
Pães e Salgados · Sem açúcar e sem glúten
Pão de Queijo de Tapioca Sem Glúten e Sem Açúcar
Pães e Salgados · Sem açúcar e sem glúten
Pão de Berinjela de Microondas Sem Glúten e Sem Açúcar
Pães e Salgados · Sem açúcar e sem glúten
Pão Oopsie Sem Glúten e Sem Açúcar
Pães e Salgados · Sem açúcar e sem glúten
Pão de Amendoim Sem Glúten e Sem Açúcar
Pães e Salgados · Sem açúcar e sem glúten
Pão Parmesão Sem Glúten e Sem Açúcar
Pães e Salgados · Sem açúcar e sem glúten
Pão de Nuvem Sem Glúten e Sem Açúcar
Pães e Salgados · Sem açúcar e sem glúten
Pão com Psyllium Sem Glúten e Sem Açúcar
Perguntas frequentes
- Por que usar psyllium no pão sem glúten?
- O psyllium forma um gel que segura o gás do fermento, papel que o glúten cumpre no pão de trigo. É o que dá miolo elástico em vez de massa quebradiça.
- Preciso de açúcar para o fermento agir?
- No fermento químico, não. Nas receitas com fermento biológico, uma pequena quantidade de mel ou de adoçante fermentável ajuda, mas as receitas do blog já são ajustadas para funcionar sem açúcar.