Pães e Salgados · Sem açúcar e sem glúten
Pão de Amendoim Sem Glúten e Sem Açúcar: Receita de Liquidificador
- Tempo
- 50 min
- Rendimento
- 10 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Calorias
- 175 kcal
Amendoim torrado e batido vira uma farinha rica em proteína e gordura boa, que assa como pão de verdade — com casca dourada, miolo macio e aquele cheiro impossível de ignorar. Este pão nasce inteiro no liquidificador, sem trigo, sem açúcar e sem sova. A cebola desidratada em flocos por cima é o detalhe que transforma uma fatia simples em acompanhamento de sopa ou base de sanduíche.
Se você adora esse tipo de sobremesa fit, também vai amar nossa pão sem glúten fácil e sem açúcar e a pão de queijo de tapioca sem glúten e sem açúcar.
Se quiser continuar cozinhando assim, temos outras receitas saudáveis sem açúcar no blog.
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de amendoim torrado sem sal
- 4 ovos
- 2/3 de xícara de chá de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos
- Óleo de coco para untar
- 1 colher de sopa de cebola desidratada em flocos
Modo de preparo
- 1
Coloque o amendoim torrado no liquidificador e bata até triturar completamente, formando uma farinha grossa.
- 2
Acrescente o sal, os ovos e a água e bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- 3
Desligue o liquidificador, adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher — nunca bata depois do fermento.
- 4
Disponha a massa em uma forma de bolo inglês untada com óleo de coco.
- 5
Polvilhe a cebola em flocos por cima, cobrindo toda a superfície.
- 6
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
- 7
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme antes de fatiar.
O ponto certo de bater o amendoim
Bata em pulsos curtos e raspe as laterais do copo entre eles. Se você bater sem parar, o amendoim libera óleo e vira pasta — o que não estraga a receita, mas deixa o pão bem mais denso e pesado.
O ideal é uma farinha com aspecto de areia grossa, ainda seca ao toque. Amendoim já torrado e sem pele funciona melhor e evita o amargor da película.
Versões salgadas e doces
Na versão salgada, ervas secas, alho em pó e queijo parmesão ralado entram junto com o sal e combinam com a cebola em flocos. Fica excelente com creme de abóbora.
Para uma versão levemente adocicada, tire a cebola, acrescente 2 colheres de sopa de xilitol e uma colher de chá de canela. Fica ótimo com geleia sem açúcar no café da manhã.
Conservação de pães sem glúten
Pães sem trigo perdem umidade mais rápido. Espere esfriar completamente, embale em pano de prato limpo dentro de um saco e guarde na geladeira por até 5 dias.
Fatiar antes de congelar é o melhor caminho: você tira só o que vai comer e a fatia volta ao ponto na torradeira em 3 minutos.
Perguntas frequentes
- Posso usar pasta de amendoim pronta?
- Pode, usando 1 xícara de pasta integral no lugar das 3 xícaras de amendoim, mas reduza a água para 1/3 de xícara. O pão fica mais úmido e mais denso.
- O pão de amendoim é low carb?
- Sim. Cada fatia tem cerca de 3 g de carboidrato líquido, com boa quantidade de proteína e gorduras monoinsaturadas.
- Dá para fazer sem ovo?
- Não com bom resultado. O ovo é o que dá liga e estrutura nesta massa. Sem ele, o pão não sustenta e esfarela ao cortar.
- Por que meu pão ficou úmido no meio?
- Forma muito estreita e alta concentra a massa. Use uma forma de bolo inglês padrão e, se necessário, cubra com papel-alumínio e asse mais 10 minutos.
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