Bolo Nega Maluca Sem Açúcar e Sem Glúten: Receita Fácil no Liquidificador

Ingredientes

• 3 ovos
• 5 colheres de sopa de manteiga derretida
• 3 colheres de sopa de xilitol
• 1/2 xícara de leite desnatado ou vegetal
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 e 1/2 xícara de farinha de coco ou farelo de aveia (sem glúten)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos por 3 minutos, depois adicione os secos (menos o fermento) e bata novamente até tudo se misturar.

2. 2

   Adicione o fermento e misture com uma espátula, delicadamente.

3. 3

   Unte uma forma com manteiga e cacau em pó e despeje a massa.

4. 4

   Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos.

5. 5

   Espere esfriar, desenforme e, se quiser, cubra com calda de chocolate sem açúcar. Sirva!

Como conseguir massa fofinha sem trigo

O bolo Nega Maluca sem açúcar e sem glúten depende de uma massa bem hidratada. Farinha de coco e farelo de aveia sem glúten absorvem líquidos de formas diferentes: a farinha de coco deixa o bolo mais leve, mas pede cuidado para não passar do ponto; o farelo de aveia dá miolo mais úmido e sabor mais próximo do bolo caseiro.

Depois de bater os líquidos, misture os secos apenas até incorporar. Bater demais depois da farinha deixa a massa pesada. O fermento entra por último, com espátula, para preservar o ar e garantir crescimento uniforme no forno.

Cacau ideal para sabor intenso sem açúcar

Prefira cacau em pó 100% ou chocolate em pó sem açúcar. Achocolatados diet podem conter amidos, maltodextrina e aromas que mudam a textura da massa. O cacau puro deixa o bolo mais escuro, menos enjoativo e combina melhor com calda sem açúcar.

Se quiser um sabor menos amargo, use 2 colheres de sopa de cacau e 1 colher de sopa de chocolate 70% em pó sem açúcar. Essa combinação suaviza o amargor sem transformar a receita em uma sobremesa excessivamente doce.

Ponto de forno e cobertura sem açúcar

O bolo está pronto quando o centro volta levemente ao toque e o palito sai com poucas migalhas úmidas. Se sair completamente seco, pode ter passado do ponto. Retire do forno e espere pelo menos 15 minutos antes de desenformar, porque massas sem glúten são mais frágeis quentes.

Para uma cobertura rápida, aqueça creme de leite, cacau e adoçante culinário em fogo baixo até engrossar. Espalhe com o bolo morno para formar uma camada brilhante. Se quiser servir gelado, leve à geladeira por 30 minutos antes de cortar.

Perguntas frequentes

Posso fazer o bolo Nega Maluca sem açúcar e sem glúten só com farinha de coco?

Pode, mas a massa fica mais delicada. Se notar que engrossou demais, acrescente 2 a 3 colheres de sopa de leite até voltar ao ponto de massa cremosa.

Qual forma usar para essa receita?

Uma forma redonda de 18 a 20 cm ou uma forma pequena com furo central funciona bem. Formas muito largas deixam o bolo baixo e assam rápido demais.

O bolo fica com gosto de adoçante?

Com xilitol ou eritritol culinário em boa proporção, o sabor fica suave. Evite adoçantes líquidos muito concentrados, que podem deixar retrogosto e alterar a estrutura.

Como conservar sem ressecar?

Guarde em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Para servir, aqueça poucos segundos no micro-ondas ou deixe voltar à temperatura ambiente.

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