Pães e Salgados · Sem açúcar e sem glúten
Pão de Berinjela de Microondas Sem Glúten: Pronto em 90 Segundos
- Tempo
- 10 min
- Rendimento
- 1 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Calorias
- 180 kcal
Quando bate a fome e não existe pão sem glúten em casa, o pão de caneca resolve em menos de dois minutos. A farinha de berinjela é a estrela aqui: rica em fibras, com sabor neutro e altíssimo poder de absorção, ela dá liga sem precisar de trigo nem de goma. A receita rende exatamente uma porção, o que evita sobra e mantém o pão sempre fresco.
Se você adora esse tipo de sobremesa fit, também vai amar nossa pão sem glúten fácil e sem açúcar e a pão de queijo de tapioca sem glúten e sem açúcar.
Para não repetir sempre o mesmo doce, veja também nossas receitas doces sem açúcar.
Ingredientes
- 15 ml de óleo de coco
- 1 ovo
- 20 g de farinha de berinjela
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Sal a gosto (com moderação)
Modo de preparo
- 1
Em uma xícara grande e alta, quebre o ovo e bata bem com um garfo.
- 2
Adicione o óleo de coco e a farinha de berinjela e bata novamente até não sobrar farinha seca nas laterais.
- 3
Acrescente o sal e o fermento e misture com cuidado, sem bater demais.
- 4
Dê algumas batidinhas na xícara sobre a bancada para nivelar a massa e tirar bolhas grandes.
- 5
Leve ao micro-ondas na potência alta por cerca de 90 segundos.
- 6
Retire, passe uma faca ao redor do pão para desenformar e deixe descansar 1 minuto antes de cortar. Bom apetite!
Por que a farinha de berinjela funciona tão bem
Ela é feita da berinjela desidratada e moída, incluindo a casca, e concentra fibras solúveis que absorvem líquido e criam estrutura — justamente o papel que o glúten cumpre no pão tradicional. Por isso 20 g já bastam para dar corpo à massa.
O sabor é surpreendentemente neutro depois de assado, com um leve amargor de fundo que combina bem com queijo, requeijão e ovos mexidos.
Ajustes de tempo e textura
Micro-ondas de 700 W pedem cerca de 110 segundos; os de 1200 W dão conta em 75. Comece com 80 segundos e vá acrescentando 10 em 10 até o topo firmar ao toque.
Passar do tempo resseca. Se o seu pão saiu esfarelento, reduza 15 segundos na próxima e sirva ainda morno, quando o vapor interno ainda está mantendo a umidade.
Outros pães sem glúten para variar a semana
Para os dias em que dá para usar o forno, o pão sem glúten fácil do blog rende uma forma inteira e congela bem em fatias.
No café da manhã rápido, a crepioca fit e o pão de queijo de tapioca cumprem o mesmo papel de saciedade com ingredientes que provavelmente já estão na sua despensa.
Perguntas frequentes
- Onde encontro farinha de berinjela?
- Em lojas de produtos naturais e marketplaces. Também dá para fazer em casa: fatie a berinjela fina, desidrate no forno a 100 °C por 3 horas e triture até virar pó.
- Posso substituir por outra farinha?
- Sim, use 20 g de farinha de amêndoas ou 15 g de farinha de linhaça. O resultado fica um pouco mais úmido e o sabor muda bastante.
- Dá para assar no forno em vez do micro-ondas?
- Dá: coloque a massa em um ramequim untado e asse a 180 °C por 15 minutos. A casquinha fica melhor, o tempo é maior.
- O pão de berinjela é low carb?
- Sim. A porção inteira tem poucos carboidratos líquidos, principalmente fibras, e cerca de 180 kcal — a maior parte vinda do ovo e do óleo de coco.
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