Almoço e Jantar · Sem açúcar e sem glúten
Lasanha de Berinjela Sem Glúten: Receita Low Carb Fácil de Fazer
- Tempo
- 60 min
- Rendimento
- 6 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Calorias
- 240 kcal
Trocar a massa de trigo por fatias finas de berinjela transforma a lasanha em um prato naturalmente sem glúten e muito mais leve — sem perder nada da cremosidade. É a receita ideal para o jantar de quem tem doença celíaca, faz low carb ou simplesmente quer comer melhor durante a semana.
Se você adora esse tipo de sobremesa fit, também vai amar nossa macarrão de abobrinha sem glúten e sem açúcar e a creme de abóbora sem glúten e sem açúcar.
Para não repetir sempre o mesmo doce, veja também nossas receitas doces sem açúcar.
Ingredientes
- 3 berinjelas grandes cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- 500g de carne moída ou frango desfiado
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro sem açúcar
- 1 cebola picada e 3 dentes de alho
- 300g de queijo muçarela ou queijo vegetal
- 200g de ricota amassada ou requeijão sem amido
- Sal, orégano, manjericão e azeite a gosto
Modo de preparo
- 1
Corte as berinjelas em fatias finas, salpique sal e deixe descansar 20 minutos para perder o amargor. Seque bem com papel-toalha.
- 2
Grelhe as fatias em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, até dourarem dos dois lados. Esse passo evita que a lasanha solte água no forno.
- 3
Refogue a cebola e o alho, junte a carne moída e cozinhe até dourar. Acrescente o molho de tomate, tempere e deixe apurar por 10 minutos.
- 4
Monte em uma travessa: uma camada de molho, uma de berinjela grelhada, ricota, muçarela — e repita até acabar.
- 5
Finalize com molho e queijo por cima. Leve ao forno a 200 °C por 25 a 30 minutos, até gratinar.
- 6
Deixe descansar 10 minutos antes de cortar: as camadas firmam e as fatias saem inteiras.
Perguntas frequentes
- Como evitar que a lasanha de berinjela fique aguada?
- Salgue as fatias e deixe descansar 20 minutos para eliminar a água, seque com papel-toalha e grelhe antes de montar. Esses três passos resolvem quase todo o excesso de líquido.
- Preciso descascar a berinjela?
- Não. A casca ajuda as fatias a manterem a forma e concentra boa parte das fibras e antioxidantes do legume.
- Dá para congelar?
- Sim. Monte a lasanha crua, cubra bem e congele por até 3 meses. Asse direto do congelador a 180 °C por cerca de 50 minutos.
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