Doces · Sem açúcar e sem glúten
Brigadeiro de Morango Sem Açúcar e Sem Glúten com Morango de Verdade
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 5 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Calorias
- 65 kcal
Quase todo brigadeiro de morango do país é feito com pó artificial de gelatina e corante. Este não. A cor rosada e o sabor vêm de morango liofilizado triturado — fruta desidratada a frio, que concentra o sabor sem acrescentar água à panela, justamente o problema de usar morango fresco em brigadeiro. Com leite condensado zero, o doce fica na medida, sem açúcar e sem glúten.
Se você adora esse tipo de sobremesa fit, também vai amar nossa pão de mel low carb sem açúcar e sem glúten e a bombom com gengibre sem açúcar e sem glúten.
Vale dar uma olhada nas nossas receitas low carb sem glúten antes de montar o menu da semana.
Ingredientes
- 1 caixinha de leite condensado zero açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 30 g de morango liofilizado em pó (ou triturado no processador)
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Morango liofilizado extra para envolver
- Forminhas de papel
Modo de preparo
- 1
Reserve 2 colheres de sopa do morango em pó para envolver os doces no final.
- 2
Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado zero, a manteiga e o restante do morango em pó.
- 3
Leve ao fogo baixo mexendo sem parar por cerca de 12 minutos, até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- 4
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem para dar brilho e cremosidade.
- 5
Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente, cerca de 40 minutos.
- 6
Com as mãos untadas, enrole bolinhas e passe no morango em pó reservado.
- 7
Coloque em forminhas e leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.
Morango liofilizado, fresco ou geleia: o que funciona
Liofilizado é a melhor escolha. Ele tem sabor intenso, cor natural e zero água, então não interfere no ponto do brigadeiro. Encontra-se em lojas de produtos naturais e marketplaces.
Morango fresco batido acrescenta muita água e faz o doce demorar o dobro para dar ponto, além de reduzir a validade para 2 dias. Geleia sem açúcar funciona como aromatizante, mas a cor fica bem mais tímida.
Ponto de enrolar sem açúcar
Como o leite condensado zero tem menos sólidos, o ponto de enrolar chega mais tarde e nunca fica tão duro quanto no brigadeiro tradicional. Cozinhe até a mistura formar um bloco que acompanha a espátula ao inclinar a panela.
Se depois de frio ainda estiver mole, leve à geladeira por 30 minutos: o frio firma o suficiente para modelar. Enrolar com as mãos untadas de manteiga evita que grude.
Monte uma mesa de doces sem açúcar
Junte o brigadeiro de morango ao brigadeiro trufado saudável, ao beijinho sem açúcar e à cocadinha low carb: três cores, três sabores e nenhum açúcar na mesa.
Para festas infantis, o geladinho gourmet sem açúcar completa bem o cardápio e agrada às crianças no calor.
Perguntas frequentes
- Posso usar morango em pó de gelatina zero?
- Pode, mas o sabor fica artificial e ele acrescenta pouco além da cor. Se usar, combine com uma colher de geleia de morango sem açúcar para dar sabor real.
- Quanto tempo dura na geladeira?
- Até 5 dias em pote fechado. Com morango fresco na receita, apenas 2 dias.
- Dá para servir de colher?
- Dá, e é ainda mais fácil: pare o cozimento 4 minutos antes e sirva em potinhos gelados.
- Quantas calorias tem cada brigadeiro?
- Cerca de 65 kcal por unidade, considerando 20 unidades. O brigadeiro de morango tradicional passa das 110 kcal.
Comentários
Em breve você poderá deixar seu comentário aqui contando como ficou.
Você também pode gostar
Doces · Sem açúcar e sem glúten
Pão de Mel Low Carb Sem Açúcar e Sem Glúten
Doces · Sem açúcar e sem glúten
Bombom com Gengibre Sem Açúcar e Sem Glúten
Doces · Sem açúcar e sem glúten
Doce de Amendoim Sem Açúcar e Sem Glúten
Doces · Sem açúcar e sem glúten
Beijinho Sem Açúcar e Sem Glúten
Veja todas as receitas de doces sem açúcar e sem glúten.