Bolos · Sem açúcar e sem glúten
Cuca de Banana Sem Açúcar e Sem Glúten: Farofa Crocante e Massa Fofinha
- Tempo
- 55 min
- Rendimento
- 8 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Calorias
- 195 kcal
A cuca de banana sem açúcar e sem glúten mantém tudo que faz essa receita ser amada no sul do Brasil: massa fofinha, banana macia no meio e uma farofa crocante dourada por cima. A diferença é que aqui usamos farinhas sem glúten e adoçante culinário, deixando a cuca leve e liberada para quem controla o açúcar.
Se você adora esse tipo de sobremesa fit, também vai amar nossa bolo gelado de coco sem açúcar e sem glúten e a bolo nega maluca fácil sem açúcar e sem glúten.
Gostou dessa ideia? Reunimos outras receitas sem açúcar e sem glúten para você testar aos poucos.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco derretido
- 3/4 xícara de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
- 1 xícara de leite vegetal sem açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 bananas maduras em rodelas
- 1 colher de chá de canela em pó
- Farofa: 1/2 xícara de farinha de amêndoas, 3 colheres de sopa de adoçante culinário, 3 colheres de sopa de manteiga gelada
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média com óleo de coco.
- 2
Bata os ovos com o óleo de coco e o adoçante até ficar homogêneo. Acrescente o leite vegetal e misture.
- 3
Junte a farinha de arroz, o polvilho e a farinha de amêndoas, mexendo até formar uma massa lisa. Por último incorpore o fermento delicadamente.
- 4
Despeje a massa na forma e distribua as rodelas de banana por toda a superfície. Polvilhe a canela.
- 5
Para a farofa, misture com as pontas dos dedos a farinha de amêndoas, o adoçante e a manteiga gelada até formar grumos. Espalhe sobre a banana.
- 6
Asse por 35 a 40 minutos, até a farofa dourar e o palito sair limpo do centro.
- 7
Espere amornar antes de cortar, para a massa firmar e não esfarelar.
Perguntas frequentes
- Posso usar banana verde na cuca?
- Não é indicado. A banana madura, com casca bem amarelada, é mais doce e macia — essencial numa receita sem açúcar, porque ela contribui com boa parte do dulçor.
- A farofa fica crocante mesmo sem açúcar?
- Sim. A manteiga gelada é o que cria os grumos e a crocância. Use adoçante culinário granulado (eritritol) para um resultado bem próximo do tradicional.
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