Café da Manhã · Sem açúcar e sem glúten
Panqueca de Banana Sem Açúcar e Sem Glúten: 3 Ingredientes em 10 Minutos
- Tempo
- 10 min
- Rendimento
- 2 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Calorias
- 150 kcal
A panqueca de banana sem açúcar e sem glúten é o café da manhã mais rápido do blog: 3 ingredientes básicos, 10 minutos de preparo e nenhum açúcar adicionado. A banana madura adoça a massa e a aveia deixa tudo fofinho e saciante.
Se você adora esse tipo de sobremesa fit, também vai amar nossa mingau de aveia sem açúcar e sem glúten e a overnight oats sem açúcar e sem glúten.
Vale dar uma olhada nas nossas receitas low carb sem glúten antes de montar o menu da semana.
Ingredientes
- 2 bananas bem maduras
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de farelo de aveia (sem glúten certificado)
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (café) de óleo de coco para untar
Modo de preparo
- 1
Amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê.
- 2
Adicione os ovos e misture até ficar homogêneo.
- 3
Acrescente o farelo de aveia, a canela e o sal, mexendo até obter uma massa cremosa. Deixe descansar 3 minutos.
- 4
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo de coco.
- 5
Coloque porções de massa com uma colher e doure por 2 minutos de cada lado, em fogo baixo.
- 6
Sirva quentinha com pasta de amendoim ou frutas.
Panqueca de banana com aveia: a proporção que não desmancha
A aveia é o que dá estrutura à panqueca sem glúten. A proporção que funciona é 1 banana média para 3 colheres de sopa de farelo de aveia — com menos que isso a massa espalha na frigideira e não vira; com mais, a panqueca fica seca.
Deixar a massa descansar 3 minutos antes de fritar é obrigatório: nesse tempo a aveia hidrata e a massa ganha corpo, permitindo virar a panqueca inteira com a espátula.
Panqueca de banana com 3 ingredientes
Na versão mínima você usa apenas banana, ovo e aveia. Ela fica mais macia e ligeiramente mais úmida, ótima para o café da manhã de dias corridos. A canela e o sal são opcionais, mas fazem grande diferença no sabor.
Sem ovo, é possível trocar por 1 colher de sopa de chia hidratada em 3 colheres de água por 10 minutos — a textura fica mais densa, mas funciona bem.
Como fritar sem grudar e sem óleo demais
Frigideira antiaderente bem aquecida, fogo baixo e uma camada mínima de óleo de coco espalhada com papel-toalha. Fogo alto queima o açúcar natural da banana por fora antes de cozinhar o centro.
Espere a borda opacar e soltar sozinha antes de virar — se você forçar cedo, a panqueca quebra. Cada lado leva cerca de 2 minutos.
Perguntas frequentes
- Como fazer panqueca de banana sem glúten que não desmancha?
- Use farelo de aveia sem glúten certificado, deixe a massa descansar 3 minutos e frite em fogo baixo em frigideira antiaderente bem aquecida. Vire só quando a borda soltar sozinha.
- Panqueca de banana engorda?
- Nesta versão sem açúcar e sem glúten, cada porção tem por volta de 150 kcal e é rica em fibras, o que aumenta a saciedade. Ela cabe bem em uma alimentação equilibrada.
- Pode fazer a massa na noite anterior?
- Pode, mas a banana oxida e a massa escurece. O sabor não muda; se a aparência incomodar, prepare na hora — leva menos de 5 minutos.
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