Coberturas e Cremes · Sem açúcar e sem glúten
Doce de Leite Sem Açúcar e Sem Glúten: Cremoso e Caseiro
- Tempo
- 45 min
- Rendimento
- 6 porções
- Dificuldade
- Médio
- Calorias
- 90 kcal
Doce de leite sem açúcar e sem glúten no ponto certo de cremosidade, sem leite condensado tradicional. Serve como recheio de bolos, cobertura de tortas ou para comer de colher — e você controla exatamente o quanto adoça.
Se você adora esse tipo de sobremesa fit, também vai amar nossa calda de chocolate para bolos sem açúcar e sem glúten e a leite condensado de coco sem açúcar e sem glúten.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral ou leite vegetal sem açúcar
- 1 xícara de xilitol (ou eritritol)
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- 1
Leve o leite, o xilitol e o sal a uma panela larga em fogo médio, mexendo até dissolver.
- 2
Adicione o bicarbonato — ele ajuda a dar a cor caramelo característica.
- 3
Cozinhe em fogo baixo, mexendo com frequência, por cerca de 40 minutos.
- 4
Quando reduzir a um terço e começar a engrossar, acrescente a baunilha.
- 5
Desligue quando ao passar a colher no fundo o creme demorar a fechar.
- 6
Deixe esfriar completamente: o doce engrossa mais na geladeira. Guarde em pote de vidro por até 7 dias.
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