Bolos · Sem açúcar e sem glúten
Bolo de Limão Fofinho Sem Açúcar e Sem Glúten: Receita com Cobertura
- Tempo
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Calorias
- 205 kcal
Bolo de limão bom é aquele que chega azedinho na medida certa e desmancha na boca. O truque para deixá-lo fofinho sem farinha de trigo está em bater bem os ovos com o adoçante antes de qualquer outra coisa e em usar suco e raspas juntos — o óleo essencial da casca é o que dá o perfume, o suco dá a acidez. A cobertura leva só dois ingredientes e transforma o bolo em sobremesa.
Se você adora esse tipo de sobremesa fit, também vai amar nossa bolo gelado de coco sem açúcar e sem glúten e a bolo nega maluca fácil sem açúcar e sem glúten.
No índice do blog você encontra mais receitas fit sem açúcar organizadas por categoria.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1/2 xícara de xilitol
- 1/2 xícara de suco de limão puro + raspas de 2 limões
- 1/2 xícara de leite desnatado ou vegetal
- 1/3 de xícara de óleo de coco derretido
- 2 xícaras de farelo de aveia sem glúten ou farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Cobertura: 1 caixinha de leite condensado zero açúcar
- Cobertura: suco puro de 2 limões grandes
Modo de preparo
- 1
Unte uma forma com furo no meio usando manteiga e um pouco da farinha escolhida. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- 2
Com um fouet, bata os ovos com o xilitol até ficar espumoso e claro. Não precisa de batedeira.
- 3
Adicione o suco de limão, as raspas, o leite e o óleo de coco e misture muito bem.
- 4
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa. Por último, junte o fermento com delicadeza.
- 5
Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até o palito sair limpo nas laterais.
- 6
Cobertura: misture o leite condensado zero com o suco dos dois limões até engrossar levemente.
- 7
Espere o bolo esfriar por completo e jogue a cobertura por cima. Sirva em seguida e boa refeição!
Por que a cobertura engrossa sozinha
É química simples: o ácido do limão coagula as proteínas do leite condensado, do mesmo jeito que acontece na torta de limão. Por isso a mistura passa de líquida a cremosa em poucos segundos, sem levar ao fogo.
Só faça a cobertura na hora de usar. Se ficar parada muito tempo, ela firma demais e perde o brilho ao ser espalhada.
Qual limão usar: taiti, siciliano ou galego
O taiti é o mais equilibrado e o mais fácil de achar. O siciliano é menos ácido e mais perfumado, ótimo se você quer um bolo suave. O galego é o mais azedo de todos — se usar, reduza o suco para 1/3 de xícara.
Rale sempre só a parte verde ou amarela da casca. O branco por baixo é amargo e passa esse gosto para a massa inteira.
Combinações dentro do blog
Se você gosta de limão, vale conhecer também a torta de limão cremosa sem açúcar, que usa a mesma lógica de acidez com leite condensado zero, e o bolo de chocolate e limão, para quem quer o contraste do cacau.
Para o café da tarde completo, sirva uma fatia com chá gelado sem açúcar e reserve o bolo de laranja sem açúcar para variar na semana seguinte.
Perguntas frequentes
- O bolo de limão pode amargar?
- Pode, se as raspas pegarem a parte branca da casca ou se você usar suco espremido com muita força na polpa. Rale só a superfície e esprema o limão sem apertar até o fim.
- Posso trocar o óleo de coco por manteiga?
- Sim, use 80 g de manteiga derretida. O sabor fica mais amanteigado e a massa um pouco mais densa.
- Serve em forma comum, sem furo?
- Serve, mas o centro demora mais para assar. Use forma de 22 cm e aumente o tempo para cerca de 45 minutos.
- Quantas calorias tem uma fatia?
- Cerca de 205 kcal por fatia com cobertura, considerando 8 fatias. A versão tradicional com açúcar e trigo passa das 300 kcal.
Comentários
Em breve você poderá deixar seu comentário aqui contando como ficou.
Você também pode gostar
Bolos · Sem açúcar e sem glúten
Bolo Gelado de Coco Sem Açúcar e Sem Glúten
Bolos · Sem açúcar e sem glúten
Bolo Nega Maluca Fácil Sem Açúcar e Sem Glúten
Bolos · Sem açúcar e sem glúten
Bolo de Brigadeiro Super Fácil Sem Açúcar e Sem Glúten
Bolos · Sem açúcar e sem glúten
Bolo de Chocolate e Limão Sem Açúcar e Sem Glúten
Veja todas as receitas de bolos sem açúcar e sem glúten.